川渝人民重味嗜辣，且喜欢麻辣刺激，凡麻辣味型的菜，最讲究“文火慢熬”，利用传统炒制方法，将各种佐料的原始味道逼入底料中。“巴人治灶”火锅底料在制作工艺上充分融入“千年盐都”饮食文化精髓，并称传统火锅炒制技术和步骤，在炒制过程中，将火候与入料时间精算到“恰当好处”。在管理上，全部采用现代化生产管理体系，对各生产环节的人员卫生、器具场地卫生及生产工艺执行等加工各环节进行严密监控，并按照检验规范要求进行抽验检查。传统技艺与现代工艺的有机结合，即传承了川渝火锅的传统味道，同时确保了产品质量。
